過敏原醒語怎麼寫、標在哪

先講結論：「食品過敏原標示規定」第三點給了兩條路，擇一標示。第一條是醒語句型：「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣。第二條是品名載明：品名載明「○○」，以此方式標示者，其所含致過敏性內容物應於品名全部載明。第二條的陷阱在「全部載明」四個字，少一項就不成立。位置與字體回到食安法施行細則第 19 條，字體長度及寬度各不得小於二毫米。

第一條路：醒語句型——與品名解耦，多數產品走這條

這是多數產品走的路，因為它與品名解耦。

規定第三點第一款列了兩個句型與一個開放式結尾。食藥署答覆舉過具體例子：產品確實含有蝦及其製品者，標示為「本產品含有蝦成分／製品」、「本產品含有蝦成分／製品，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣，尚屬適法。

要注意「○○」要填的是致過敏性內容物的名稱。如果產品同時含有蝦與大豆，兩項都要出現在醒語裡。

第二條路：品名載明——把維護責任搬到品名上

這條路看起來省版面，實際上把維護責任搬到品名上。

第三點第二款的條件句是以此方式標示者，其所含致過敏性內容物應於品名全部載明。所以「鮮蝦牛奶濃湯」如果同時含蛋，品名沒有把蛋載明，就不符合這一款，要回頭補醒語。

配方微調的時候問題會放大。加一項過敏原原料，走醒語那條路是改一行字，走品名那條路要改品名，而品名牽動包材、通路頁面與既有庫存。

位置與字體：顯著醒語資訊與施行細則第 19 條的下限

規定第二點要求標示在其容器或外包裝上，並以「顯著醒語資訊」描述。

字體的下限回到食安法施行細則第 19 條第 1 款：標示字體之長度及寬度各不得小於二毫米。但最大表面積不足八十平方公分之小包裝，除品名、廠商名稱及有效日期外，其他項目標示字體之長度及寬度各得小於二毫米。過敏原醒語屬於「其他項目」，所以小包裝的例外涵蓋得到它。小包裝的完整處理見字體二毫米，哪些情況可以例外。

食品添加物產品那一側：香料廠常問的那一題

這一題的答案與包裝食品不同，所以香料廠常問。

食藥署答覆指出：食品添加物產品（如香料），非屬上開規定之規範對象，得免標示過敏原相關資訊；惟食品添加物若含有過敏原成分者，建請提供下游廠商相關資訊，以利終產品之標示。同一段接著說明，食品添加物產品如確實為含有牛奶及製品製成之原料，應依規定標示「本品的香料含有牛奶製品，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣。

所以買香料的那一方要主動向上游索取過敏原資訊，終產品的醒語才填得完整。添加物外包裝的應標項目見食品添加物的外包裝要標什麼。

今天就能做的三件事：決定走醒語還是品名，寫進規格書

• 決定走醒語還是品名，並把決定寫進規格書。同一品項不要兩種寫法並存
• 把醒語裡的項目與成分欄逐項對一次。常見的漏失是成分欄有三項、醒語只寫了兩項
• 量一次包裝正反面的最大表面積。八十平方公分是小包裝例外的門檻

常見問題

只寫「本產品含有○○」夠不夠？

夠，這是規定第三點第一款明列的句型之一。第三點的結構是前點醒語資訊，依下列方式擇一標示，第一款列「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣。食藥署答覆也確認：產品確實含有蝦及其製品者，標示為「本產品含有蝦成分／製品」、「本產品含有蝦成分／製品，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣，尚屬適法。真正會出問題的地方在「○○」填得完不完整，所含的致過敏性內容物要全部出現。另外該規定自中華民國一百零九年七月一日實施，以產品產製日期為準。

品名載明過敏原，就可以不寫醒語嗎？

可以，但條件是品名要把所含的致過敏性內容物全部載明。第三點第二款的原文是品名載明「○○」，以此方式標示者，其所含致過敏性內容物應於品名全部載明。只載明其中一項的品名不符合這一款，仍要以第一款的醒語補足。實務上的建議是把這條路留給配方穩定、過敏原項目單一的產品；多項或配方常調整的產品走醒語那條路比較不容易出錯，因為改動的範圍只有一行字。

香料含牛奶製品，可以怎麼寫？

依食藥署答覆，食品添加物產品本身非屬「食品過敏原標示規定」之規範對象，但含有牛奶及製品製成之原料者，應標示相關醒語。答覆原文為食品添加物產品（如香料），非屬上開規定之規範對象，得免標示過敏原相關資訊；惟食品添加物若含有過敏原成分者，建請提供下游廠商相關資訊，以利終產品之標示，並就所詢情形指出如確實為含有牛奶及製品製成之原料，應依規定標示「本品的香料含有牛奶製品，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣。對終產品廠來說重點在於索取資訊：香料的過敏原資訊沒拿到，終產品的醒語就填不完整。香料的成分展開規則見香料要不要展開標示。

醒語要標在哪一面？

規定第二點寫的是「應於其容器或外包裝上，標示含有致過敏性內容物名稱之顯著醒語資訊」，沒有指定面向，但要求顯著。實務上常見的作法是放在成分欄附近，讓兩者可以互相對照。字體的下限回到食安法施行細則第 19 條第 1 款的二毫米，小包裝的例外條件是最大表面積不足八十平方公分，且過敏原醒語屬於該款所稱之「其他項目」。要避免的情形是把醒語放在封口膠帶、外箱或貼紙的背面，那會影響「顯著」的認定。本文不就個案判斷特定版面是否符合顯著要求，個案認定屬主管機關權責。

最後

兩條路的選擇，實務上其實是在選維護成本。

醒語那條路要多一段版面，但改配方時只改一行。品名那條路省版面，代價是品名要承載全部項目，加一項原料就要動品名。配方還會變的產品，選前者比較省事。

本文為一般性專業資訊，不構成個案之標示審查意見。食品安全衛生管理法之現行版本為中華民國 108 年 6 月 12 日總統華總一義字第 10800059261 號令修正公布；食品安全衛生管理法施行細則為中華民國 106 年 7 月 13 日衛生福利部衛授食字第 1061300653 號令修正發布全文 31 條；「食品過敏原標示規定」為中華民國 107 年 8 月 21 日衛授食字第 1071302165 號公告訂定，自中華民國一百零九年七月一日生效。條文與公告以主管機關公布之現行版本為準，個案是否適法屬主管機關認定。本所提供食品衛生安全之專業協助，不轉包、不代簽、不代理訴訟。