稽查之後多久會有結果

先講結論：沒有法定期限，而且原因很具體。行政程序法第 51 條的處理期間規定，管的是行政機關對於人民依法規之申請，未訂處理期間者其處理期間為二個月。稽查是主管機關依食安法第 41 條主動執行，不是業者的申請，所以那個二個月不適用。食品查核檢驗管制措施辦法第 14 條只規定紀錄要記載哪五項，沒有就後續處理訂期限。能推算的是幾個有期限的節點：複驗十五日、限期改善通知所載期間、陳述意見通知所載提出期限。

為什麼「二個月」不適用

這是最常被誤引的一條，所以值得把條文讀完。

行政程序法第 51 條第 1 項：行政機關對於人民依法規之申請，除法規另有規定外，應按各事項類別，訂定處理期間公告之。第 2 項：未依前項規定訂定處理期間者，其處理期間為二個月。

關鍵在「人民依法規之申請」。稽查的起點是機關依食安法第 41 條主動執行五款措施，業者沒有提出任何申請，所以這一條的射程不包含它。

反過來說，業者自己提出的申請就適用。例如依第 39 條申請複驗，那是業者的申請；第 39 條本身還另訂了受理機關（構）應於三日內進行複驗，屬於第 51 條第 1 項「法規另有規定」的情形。

有期限的那幾個節點

整條線上沒有「稽查到結果」的總期限，但有幾段是有數字的。

抽了樣的，依辦法第 10 條檢體要送驗，檢驗本身的時間依項目而異。檢驗結果通知之後，複驗的十五日開始跑，依食安法第 39 條。

如果走的是限期改善，期間寫在通知單上。回覆要寫到什麼程度見限期改善通知單，回覆要寫到什麼程度。

如果走到裁處前的陳述意見，期限依行政程序法第 104 條第 1 項第 4 款記載於通知：該條要求通知書應記載提出陳述書之期限及不提出之效果。

裁處前通常會有一步，但不是一定

很多業者真正在等的是「會不會被罰」這三個字。這一題有規則可循。

行政程序法第 102 條是原則：行政機關作成限制或剝奪人民自由或權利之行政處分前，除已依第三十九條規定，通知處分相對人陳述意見，或決定舉行聽證者外，應給予該處分相對人陳述意見之機會。但法規另有規定者，從其規定。

第 103 條列了八款例外，其中與食安稽查較有關的幾款是大量作成同種類之處分、情況急迫，如予陳述意見之機會，顯然違背公益者、行政處分所根據之事實，客觀上明白足以確認者、限制自由或權利之內容及程度，顯屬輕微，而無事先聽取相對人意見之必要者。

所以收到陳述意見通知，不代表已經被處罰；沒收到，也不代表一定不會被處罰。

等待期間該做什麼

既然沒有期限可以倒數，這段時間的價值就在準備。

第一件事是把當天的紀錄與附件整理成一份卷。查核紀錄、取樣收據、封存清冊、你提出的意見陳述，依辦法第 14 條第 3 項那份附件尤其重要。

第二件事是把缺失項目對回條文。GHP 準則按業態分章，先確認紀錄上寫的發現落在哪一條，見衛生局稽查會查哪些項目。

第三件事是把能改的先改，並留下改善的證據。改善紀錄在後面每一個階段都用得上。

今天就能做的三件事

• 把稽查當天的文件收成一個卷。紀錄、收據、清冊、意見陳述附件
• 把缺失逐項對回條文。知道落在哪一條，才知道怎麼說明
• 先改能改的，並拍照留紀錄。不要等通知才開始動

常見問題

可以打電話去問進度嗎？

可以問，但要有心理準備對方無法給期限。稽查不是業者的申請案，所以沒有行政程序法第 51 條的處理期間可以援引，也沒有案號可以查「預計幾日」。比較有效的問法是確認具體事項：檢體是否已送驗、是否仍在等檢驗結果、有無需要補件。這些問題有明確答案，「大概多久」沒有。

很久沒消息，是不是就沒事了？

不能這樣推論。食安法第 41 條的措施與後續裁處是兩件事，中間的時間長短受檢驗項目、案件量、是否需要補充調查影響。另外裁處權本身有行政罰法的時效規定，但那與「多久會有結果」是不同的問題。本文不就個案判斷特定案件的狀態，個案認定屬主管機關權責。

陳述意見通知一直沒來，可以主動提出嗎？

可以提出書面意見，而且在稽查當天就能做。食品查核檢驗管制措施辦法第 14 條第 3 項是業者如有意見陳述，其書面聲明、訪談文書或錄音（影）檔，應列為第一項紀錄之附件，這一項沒有限定時點。主動提出的好處是，若後來落入行政程序法第 103 條的例外而未另給陳述機會，你的意見至少已經在卷內。

複查什麼時候會來？

限期改善的期間寫在通知單上，複查則多半在期間屆滿後。這一段與「稽查之後多久有結果」不同：限期改善有明確的期間，而且屆期不改正會有後果，見複查沒過會怎樣：屆期不改正的後果。整條裁處線的全貌見食安法裁罰全流程：你在哪一步。

最後

這一題真正的答案是：問錯了對象。

「多久會有結果」假設有一個倒數計時器，但稽查這一段沒有。有倒數的是業者這一邊的幾個期限：複驗十五日、限期改善的通知期間、陳述意見的提出期限。把注意力放在這幾個有數字的節點，比盯著一個不存在的期限有用。

本文為一般性專業資訊，不構成個案之法律意見。食品安全衛生管理法之現行版本為中華民國 108 年 6 月 12 日總統華總一義字第 10800059261 號令修正公布；行政程序法之現行版本為中華民國 110 年 1 月 20 日修正公布；食品查核檢驗管制措施辦法為中華民國 102 年 12 月 5 日發布。條文以主管機關公布之現行版本為準，個案是否適法屬主管機關認定。本所提供食品衛生安全之專業協助，不轉包、不代簽、不代理訴訟。