果蔬汁一成這條線，三種標法

先講結論：一成是分水嶺，而且三種情形都要在外包裝正面標字樣。依食品安全衛生管理法第 22 條第 1 項第 10 款及第 2 項訂定的「宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定」（102 年 10 月 2 日部授食字第 1021350410 號公告發布，103 年 3 月 3 日部授食字第 1031300643 號公告修正發布，自中華民國一百零三年七月一日生效）：達一成以上者應於外包裝正面處顯著標示原汁含有率；未達一成者應標「果（蔬）汁含量未達百分之十」或直接標原汁含有率；完全沒有者應標「無果（蔬）汁」。

先確認自己在不在適用範圍內

第二點的適用條件有兩個，要同時成立。

本規定適用於產品外包裝標示果蔬名稱（含品名）或標明果蔬圖示（樣），且直接供飲用之包裝飲料。

第一個條件是包裝上有果蔬的名稱或圖示；第二個條件是直接供飲用。所以兩種產品會落出範圍：包裝上完全沒有果蔬元素的飲料，以及需要再稀釋才飲用的濃縮原料。

食藥署就後者答覆過：液態濃縮茶飲原料如確實須經水稀釋後使用，非供為「直接飲用」，與一般直接供食之飲料不同，非屬上開規定之規範對象。惟應提供下游廠商相關資訊，以利終產品之標示。這一段雖然講的是咖啡因規定，但「直接飲用」這個判準的用法相同。

未達一成的兩個義務

第四點同時給了一個禁止與一個要求，兩者要一起看。

果蔬汁總含量未達百分之十者，除內容物名稱外，不得標示果蔬汁或等同意義字樣，並應於外包裝正面處顯著標示「果（蔬）汁含量未達百分之十」或等同意義字樣，或直接標示其原汁含有率。

禁止的那一半容易被忽略：除了成分欄，包裝上其他地方不得出現「果汁」這類字樣。所以品名寫「葡萄果汁飲料」而含量未達一成，就落在這一半裡。

要求的那一半給了兩個選項：標「未達百分之十」，或直接把實際的原汁含有率寫出來。後者對品牌通常比較有利，因為 8% 看起來比「未達 10%」具體。

完全沒有果蔬汁的兩件事

第五點處理的是只用香料或色素做出果味的產品。

未含果蔬汁者，應於產品外包裝正面顯著處標示「無果（蔬）汁」或等同意義字樣；而且產品品名含果蔬名稱者，並應於品名中標示「口味」、「風味」或等同意義字樣。

所以「葡萄汽水」這類品名要變成「葡萄口味汽水」或「葡萄風味汽水」，並在正面標「無果汁」。這與第 28 條那一側的要求方向一致：食藥署就水果圖案答覆過，產品僅以香料提供風味者應於品名或外包裝明顯處標示「○○口味／風味」，而外包裝倘標示該風味原料之圖片或圖畫，則宜於圖片或圖畫附近加註標示「○○口味／風味」。圖案那一側見包裝上的圖案，算不算宣稱。

今天就能做的三件事

• 先判斷產品在不在適用範圍內。包裝有果蔬名稱或圖示，且直接供飲用
• 算出原汁含有率，對回一成那條線。濃縮汁要先還原到 100%
• 把該標的那一句放到外包裝正面。三種情形的字樣都要求在正面

常見問題

果汁含量 8%，品名可以寫「葡萄果汁」嗎？

不可以。第四點規定果蔬汁總含量未達百分之十者，除內容物名稱外，不得標示果蔬汁或等同意義字樣。所以除了成分欄，包裝上其他位置都不得出現「果汁」或等同意義的字樣，品名也在內。同時還要在外包裝正面處顯著標示「果（蔬）汁含量未達百分之十」或等同意義字樣，或直接標示其原汁含有率。實務上選擇直接標 8% 的做法比較常見，因為那是具體數字，對消費者與品牌都比較清楚。

只用香料做出果味，要標什麼？

第五點要求兩件事。一是應於產品外包裝正面顯著處標示「無果（蔬）汁」或等同意義字樣；二是產品品名含果蔬名稱者，並應於品名中標示「口味」、「風味」或等同意義字樣。所以品名要從「葡萄汽水」改成「葡萄口味汽水」這類寫法，正面另外標「無果汁」。這與食藥署就水果圖案的答覆方向一致，該答覆另建議外包裝倘標示該風味原料之圖片或圖畫，則宜於圖片或圖畫附近加註標示「○○口味／風味」，以避免造成消費者誤解。

濃縮果汁原料賣給下游，也要標嗎？

要看是不是「直接供飲用」。第二點把適用範圍限在直接供飲用之包裝飲料。食藥署就液態濃縮茶飲原料答覆過：如確實須經水稀釋後使用，非供為「直接飲用」，與一般直接供食之飲料不同，非屬上開規定之規範對象。惟應提供下游廠商相關資訊，以利終產品之標示，確保民眾消費權益。所以濃縮原料本身可能不在這份規定的範圍內，但要把資訊給到下游。業務用產品的標示義務見非直接販售予消費者，怎麼認定。本文不就個案判斷特定產品是否屬直接供飲用，個案認定屬主管機關權責。

包裝上只有水果圖案、沒有果蔬名稱，也適用嗎？

適用。第二點的條件是產品外包裝標示果蔬名稱（含品名）或標明果蔬圖示（樣），兩者用「或」連接，所以只有圖示也落在範圍內。食藥署就這一題答覆過：產品名稱使用「莓」、「棗」或包裝上有水果圖案或圖示，且為直接供飲用之包裝飲料型態，則須依本規定標示原汁含有率。所以把水果名稱從品名拿掉、只留圖案，並不會讓產品離開這份規定。

最後

這份規定的設計很單純：把產品分成三格，每一格給一句要寫在正面的話。

難的地方在算出那個百分比，以及記得「未達一成」那一格還有一個禁止條款。先算數字，再決定正面放哪一句，最後檢查品名有沒有踩到禁止那一半。

本文為一般性專業資訊，不構成個案之標示審查意見。食品安全衛生管理法之現行版本為中華民國 108 年 6 月 12 日總統華總一義字第 10800059261 號令修正公布；「宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定」為中華民國 102 年 10 月 2 日部授食字第 1021350410 號公告發布，中華民國 103 年 3 月 3 日部授食字第 1031300643 號公告修正發布，並自中華民國一百零三年七月一日生效。條文與公告以主管機關公布之現行版本為準，個案是否適法屬主管機關認定。本所提供食品衛生安全之專業協助，不轉包、不代簽、不代理訴訟。