營養標示的數字，怎麼修整才對

先講結論：這一題有兩層，很多人只看了其中一層。第一層是修整的方法——食藥署明示可以用四捨五入方式，或是參照中華民國國家標準總號 CNS 2925 以「四捨六入五成雙」的原則修整之，兩種都可以，你挑一種用到底就好。第二層是位數——每一份量、份數、每日參考值百分比以整數或至小數點後一位；熱量與主要營養素以整數或至小數點後一位標示為原則；維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則。而最容易被漏掉的是：自 113 年 7 月 1 日起製造的產品，第 9 點的寫法已經從「修整至」改成「為原則」，業者為如實提供消費者參考，得如實標示含量。

先分清楚：方法和位數是兩件事

營養標示的數字被退件，八成不是算錯，而是把「怎麼進位」和「留幾位」混在一起想。

這兩件事的法源都在〈包裝食品營養標示應遵行事項〉第 9 點，但問的是不同的問題：

• 方法——1.25 要變成 1.2 還是 1.3？
• 位數——這一欄到底該寫 1、1.2 還是 1.25？

先決定位數，再套方法。順序反過來就會出現「算到小數第三位卻不知道該砍在哪」的窘境。

方法：兩種都合法，但不要混著用

食藥署的答覆是給了選擇權的：可以用四捨五入方式，或是參照中華民國國家標準總號 CNS 2925（類號 Z4007，規定極限值之有效位數指示法），以「四捨六入五成雙」的原則修整之。

四捨五入大家都會。「四捨六入五成雙」則是很多人第一次聽到，規則是這樣：

• 捨去、不進位——次一位數小於 5；或次一位數為 5、其後無其他數字或僅有零，且所保留之最後一位為偶數（0、2、4、6、8）
• 進位——次一位數大於 5；或次一位數為 5、其後無其他數字或僅有零，且所保留之最後一位為奇數（1、3、5、7、9）；或次一位數為 5、其後有任何非零的數字

食藥署自己舉的例子最清楚，都是修整至小數一位：

看出來了嗎？1.25 和 1.15 修整後都是 1.2——這就是「五成雙」的意思：遇到正中間，往偶數靠。用四捨五入的話，這兩種會變成 1.3 和 1.2。

兩種方法都合法，但同一張標示裡請只用一種。審查時被問到「為什麼這一欄進、那一欄捨」，答不出一致的規則，是最難解釋的一種狀況。

位數：哪一項標到第幾位

這一段是查詢次數破萬的那一題。食藥署秽明示分成四類：

另有一個例外要記住：如果產品的每一份量是依第 5 點以一般每次食用量設定，但因每次建議食用量太小，經數據修整以小數點後一位標示仍無法呈現數值時，得以至小數點後二位標示。

這個例外是留給小份量產品的。每份 6.5 公克的產品，飽和脂肪算出來是 0.06 公克，硬要修到小數一位就變成 0.1——那不是更精確，那是失真。

113 年 7 月 1 日那條線

這是本篇最該被注意的一段，因為它改變的是規則的性質。

依衛生福利部中華民國 111 年 6 月 23 日衛授食字第 1111301261 號公告修正〈包裝食品營養標示應遵行事項〉部分規定，自中華民國 113 年 7 月 1 日生效。第 9 點關於熱量與營養素的寫法變成：以整數或至小數點後一位標示為原則，倘業者為如實提供消費者參考，得如實標示含量。

差別在哪裡？

• 舊寫法是「修整至」——語氣是要求，你得把數字修到那個位數
• 新寫法是「為原則」＋「得如實標示」——原則不變，但留了如實標示的空間

所以每份熱量算出來是 0.07 大卡，過去的討論集中在「是不是一定要進位成 0.1」；自 113 年 7 月 1 日起製造的產品，業者為如實提供消費者參考，得如實標示含量。判斷的時點是製造日，不是包材印製日，也不是上架日。

如果你手上的標示準則、模板或內部 SOP 是 113 年 7 月以前寫的，這一點值得回頭對一次。不是因為舊寫法會被罰，而是因為你可能正在用比法規更嚴的標準限制自己。

每份熱量的兩種算法，哪一種才是標準

這一題看起來很技術，但它其實是修整規則的延伸。

假設你有每 100 公克的檢驗數據，要換算成每份，有兩種路：

1. 先算熱量——把每 100 公克的熱量直接按比例換算成每份，再依修整原則修整
2. 先算營養素——把每 100 公克的蛋白質、脂肪、碳水化合物換算成每份並各自修整，再乘以每公克 4、9、4 大卡算出熱量

因為修整發生的時點不同，兩條路可能差個零點幾。食藥署的答覆很乾脆：兩者皆屬適法。依第 9 點與第 11 點，得以實際檢測每 100 公克之熱量換算每一份之熱量並依數據修整原則修整；或將每 100 公克換算每一份量之各項營養素含量、亦依數據修整原則標示數值後再計算熱量。

但答覆的最後一句才是重點：業者有責任確認其營養標示值之正確性。

換句話說，法規給你選路的自由，沒有給你不負責的自由。選定一條之後，把它寫進你的標示作業程序，讓同一個產品線的每一批都走同一條路——這比爭論哪一條「比較正確」有意義得多。

今天就能做的三件事

• 翻出最近一張營養標示，確認它用的是四捨五入還是四捨六入五成雙。答不出來，就表示這件事還沒被寫進程序
• 對一次 113 年 7 月 1 日那條線。如果內部模板還停在「一律修整至小數一位」，至少要知道現在有「得如實標示」這個選項
• 把每份熱量的算法定下來並寫成文件。兩種都合法，但同一產品線不該有兩種答案

常見問題

四捨五入和四捨六入五成雙，一定要選 CNS 那一種嗎？

不一定。食藥署的答覆是可以用四捨五入方式，或是參照中華民國國家標準總號 CNS 2925，以「四捨六入五成雙」的原則修整之（CNS 2925，類號 Z4007，規定極限值之有效位數指示法）。兩種方法在法規上是並列的選項，不是主從關係。實務上的建議是依照你們既有的檢驗報告習慣來選——如果實驗室出具的報告本來就依 CNS 2925 修整，跟著用可以少一次換算；如果內部一向用四捨五入，維持下去也沒有問題。真正要避免的是同一張標示裡兩種混用，那會讓進位與捨去看起來沒有規則可循。

維生素標到小數第幾位？

規則不是「小數幾位」，而是「有效數字不超過三位為原則」。這兩件事很容易搞混。有效數字算的是從第一個非零數字開始數幾個數字，所以 12.3、1.23、0.123 都是三位有效數字，小數位數卻分別是一位、兩位、三位。維生素與礦物質的含量級距差異極大，用有效數字而非固定小數位，是為了讓大數值與微量成分都能有一致的精度表現。至於熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、鈉、膳食纖維這些，走的才是整數或至小數點後一位為原則那一套。

每份份量很小，數字修完變成 0，怎麼辦？

有兩條路可以走，但要分清楚哪一條適用。第一條是原本就存在的例外：如果每一份量是依〈包裝食品營養標示應遵行事項〉第 5 點以一般每次食用量設定，但因每次建議食用量太小，經數據修整以小數點後一位標示仍無法呈現數值時，得以至小數點後二位標示。第二條是 113 年 7 月 1 日之後才有的：依 111 年 6 月 23 日衛授食字第 1111301261 號公告，第 9 點改為以整數或至小數點後一位標示為原則，倘業者為如實提供消費者參考，得如實標示含量。要提醒的是，標示為「0」另有獨立的界限值規定，不是修整到 0 就可以寫 0，這一題見反式脂肪標「0」的兩個條件。

修整之後的數字和檢驗報告對不起來，會被認定標示不實嗎？

依規則修整產生的差異，與標示不實是兩件事。修整本身是法規明定的作業方式，依第 9 點辦理所產生的數值當然可以標。要注意的是食藥署那句業者有責任確認其營養標示值之正確性——責任沒有因為有修整規則就轉移出去。實務上要守住的是可追溯性：檢驗報告或計算依據、換算過程、採用的修整方法三者要留得下來，被問的時候拿得出來。至於標示與事實不符而涉及不實、誇張或易生誤解者，那是食安法第 28 條的射程，判斷依據是整體表現，與修整規則無關。

最後

營養標示的數字，難的從來不是數學。

難的是同一家公司的不同產品、不同批次、不同承辦人，用了不同的規則——而每一種單獨看都合法。等到有一天需要解釋「為什麼這兩個產品的算法不一樣」，才發現沒有人記得當初是怎麼決定的。

所以這一篇真正想留下的，不是那張進位對照表，而是三個要被寫下來的決定：用哪一種修整方法、每份熱量走哪一條算法、113 年 7 月那條線之後的產品要不要如實標示。三件事寫成一頁紙，比背下所有例子有用。

份量與份數怎麼訂、淨重除不盡怎麼辦，見淨重除不盡份量，標示怎麼辦；整張標籤還有哪幾項要標，見食品標示審查地圖：從哪一項開始。

本文為一般性專業資訊，不構成個案的標示審查意見。營養標示之規定以主管機關公布之現行〈包裝食品營養標示應遵行事項〉為準，個案是否適法屬主管機關認定。本所提供食品衛生安全之專業協助，不轉包、不代簽、不代理訴訟。